Sastojci za bajramsku tortu
Za tijesto: 3 jaja, 600 g šećera, 600 g brašna, 200 g škroba, 300 g maslaca; Za fil: 250 ml slatkog vrhnja, 100 g šećera, 400 ml čvrstog jogurta, 7 žumanaca, 3 lista biljne želatine, 1 preliv za torte od limuna, 750 g sitnih jagoda
Priprema ukusne torte za bajram
Odvojite žumanca od bjelanaca. Žumanca pjenasto umutite sa šećerom pomoću miksera. Dodajte ostale sastojke i lagano izmiješajte. Umutite mikserom čvrsti snijeg od bjelanaca, te pažljivo umiješajte sa ostalim sastojcima tako da bijelanca ostanu pjenasta.
Pripremljeno tijesto stavite u kalup za torte i pecite na 200ºC dok ne porumeni, a zatim izvadite i pustite da se ohladi. U međuvremenu pripremite fil. Žumanca i šećer mutite na pari pomoću miksera.
Dodajte rastopljenu želatinu, još malo mutite pa maknite sa vatre. Kada se ohladi na sobnoj temperaturi tučena žumanca pomiješajte sa jogurtom i umućenim vrhnjem. Pripremljeni fil stavite na koru koju ste ohladili u kalupu.
Na fil stavite jagode i prelijte ih preljevom za torte. Ohladite i skinite obruč kalupa, pa izrežite tortu i poslužite.
