Sastojci kolača s borovnicama
30 g maslaca, 200 g petit keksa, 1 kesica biljne želatine u prahu, 750 g svježih borovnica, 500 g mladog sira, 130 g šećera, 4 kašike sirupa od borovnica, 400 ml slatkog vrhnja, 2 kašike šećera u prahu
Priprema bajramskog kolača
Maslac otopite na laganoj vatri, pa ga ostavite da se malo ohladi. Keks sameljite. Kalup za tortu namastite maslacem, te obložite papirom za pečenje. Mljeveni keks pomiješajte sa prohlađenim maslacem i rasporedite po dnu kalupa za kolače.
Stavite u frižider da se stisne. Želatinu otopite u malo hladne vode da omekša. Borovnice očistite i operite pa izmiksajte, pa 500 g izmiješajte sa sirom i šećerom. Sirup zagrijte, dodajte nabubrelu želatinu i otopite.
U tako rastopljenu želatinu dodajte kašiku kreme od sira i borovnica, izmiješajte, a zatim sve skupa umiješajte u ostatak kreme. Stavite u frižider, pa čim se krema počne želirati umutite slatko vrhnje i polako umiješajte u kremu.
Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite po podlozi od keksa, sve poravnajte i ostavite kolač najmanje 4 sata u frižideru.
Prije samog serviranja, pripremite preliv. Izmiksajte 150 g očišćenih i opranih borovnica, protisnite ih kroz cjedilo, pa po želji dodajte malo šećera u prahu. Ostatak borovnica izmiješajte sa pireom od borovnica.
Izvadite kolače iz kalupa, rasporedite na desertne tanjiriće i pospite prelivom od borovnica.
